ข้าว เป็นอาหารหลักของประชากรโลก ประชากรกว่า 50 เปอร์เซ็นต์บริโภคข้าวเป็นอาหารหลัก และประเทศไทยของเรานั้น ก็บริโภคข้าวเป็นอาหารหลักกันมานานแล้ว ปัจจุบันนี้ก็ยังบริโภคข้าวเป็นอาหารหลักอยู่ และที่สำคัญนั้นคือ ข้าว เป็นอาหารที่ให้พลังงานแก่ชีวิตของคนไทยเราในแต่ละวัน กองโภชนาการ ได้กำหนดข้อปฏิบัติการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีของคนไทยขึ้น 9 ข้อ หรือที่เรียกว่า "9 ข้อ เพื่อการกินดี มีสุข" และ 1 ใน 9 ข้อ นั้น มีอยู่ 1 ข้อ ที่กำหนดไว้ว่า กินข้าวเป็นอาหารหลักและสลับกับอาหารประเภทแป้งเป็นบางมื้อ ที่เป็นเช่นนี้ ก็เพราะต้องการให้คนไทยเราได้เห็นความสำคัญของข้าว เพราะปัจจุบันคนไทยเริ่มหันไปรับประทานอาหารอื่นแทนข้าวกันมากขึ้น จึงมีการรณรงค์ให้คนไทยรับประทานข้าวต่อไป